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“这几天格外的想吃面食，之前在超市买的饺子皮，快是快，但是说起好吃，自然是自己动手擀皮包的好吃啦。
今天换了个吃法，蒸！
味道一样倍儿棒！
顺便附上超详细的过程图~（馅还是用的之前的豆角猪肉，上次弄多了，就冷冻在冰箱里，想吃饺子了随时用~）”
食材明细
主料
饺子粉
适量
鸡蛋
一个
辅料
盐
一小勺
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒸饺的做法步骤
1在大点的盆里加入适量面粉。
2磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。
3准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。
4将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。
5搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）
6揉成面团，手光，盆光，面团光。
7让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。
8将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。
9在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。
10擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。
11取一张饺子皮，放适量馅料（刚开始包的话可以放少点，免得馅多了控制不好容易露馅哦~）。
12在右边三分之一的位置对着捏一下。
13从左边折回一小节，跟刚才捏住的位置重合。
14再折回一小节。我差不多一共折三次。
15按图中的手势，虎口用力，捏住剩余的边，右手的边和左手一样，一起捏合的，因为我另一个手得拍照。。。所以。。只能一只手意思一下了。
16两边都捏好的成品。全部包好之后就可以准备上锅蒸了。
17将包好的饺子拜访在笼里，记得垫一层湿润的纱布。
18水烧开后大火蒸15分钟，过两三分钟就可以开盖吃啦！
19因为加了鸡蛋，所以面皮有点淡淡的黄色，味道很Q的哦，喜欢软一些口感的，可以不加~蒸的时间15分钟差不多，不确定的话可以掀盖看看，用手按按饺子皮，如果按下去不缩回来，那就是还没熟，再继续蒸一会，另外蒸的时候水一定要加够，如果再加水要加开水。
20成品图。
21再来一张。
22开动吧。
来自 美食天下 喵了个kiki的 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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饺子
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