從古至今，秋天最風雅之事，就是一起吃螃蟹，其實尤以大閘蟹最為迷人，總是讓老饕們思思念念，你也喜歡嗎？
公蟹以「蟹膏」為主，蒸熟後呈半透明狀，口感黏稠、豐腴、油潤，味道極其醇厚濃郁。母蟹以「蟹黃」為主，蒸熟後呈橘紅色，口感沙糯綿密，風味鮮甜。無論是蟹膏或蟹黃，都帶有獨特的甘香。清蒸大閘蟹的特色就在於那份無可比擬的甘香、濃郁、豐腴的風味，是秋季時令不可錯過的頂級美味。
※螃蟹性寒，也可在蟹腹上放置紫蘇葉（驅寒、提味去腥），或將紫蘇葉放入蒸鍋的水中一起蒸，怕腥的也可以加一些酒
※不建議食用部位 :
蟹腮(呼吸器官)-藏有汙物和寄生蟲，不建議食用。
蟹嘴(呼吸器官)-過濾作用，亦有髒污，不宜食用。
蟹腸(消化器官)-胸甲下方的黑色條狀，不宜食用。
蟹胃(消化器官)-骨質囊狀物內有汙線的泥沙，不建議食用。
蟹心-頭胸部中央六角形包囊，極寒涼，不宜食用